Glada Gudrun
Beskrivning
En krämig dessertost med många lena smaker.
Belönad med silver i SM i Mathantverk 2012 och 2013!
Vikt: ca 200 gr.
Ystning/Lagring
Denna ost ystas av pastöriserad getmjölk vid en jämn temperatur på ca 32 grader. Vid ystningen tillsätts vitmögel, Penicillium Candidum.
Osten mognadslagras i ca 10 grader och hög luftfuktighet de första två veckorna då vitmöglet växer ut som fluffigt dun på ytan.
När ostarna är fint täckta av vitmögel (förhoppningsvis utan att ha fått fläckar av grönmögel som gärna sprider sig i lokalen) plastas de in och lagras vidare i ca fyra veckor i ca 6 grader.
Serveringsförslag
- På ostbricka med fikonmarmelad
- Ugnsgratinerad med honung och nötter
- Se receptförslag till höger
Tillbaka till sortimentlistan>>
RECEPTLÄNKAR
Vår Glada Gudrun har vunnit silvermedalj i SM i Mathantverk både år 2012 och 2013!
