Chevre

info@sommarhagensost.se - 0762-313072 - Sommarhagens Gårdsmejeri - Dammarna 420 - 449 90 Nol

Chevre/färskost

 

Beskrivning

Chevre använder vi i Sverige som ett samlingsnamn för färskostar ystade av getmjölk. Vår Chevre är krämig, syrlig och mild. Vi har tre varianter:

- Chevre Naturell

- Chevre Fräscha Örter - osten är rullad i en kryddblandning av libbsticka, kyndel, körvel, persilja, vitlök, mm.

- Chevre Kryddig Tomat - osten är rullad i en kryddblandning av soltorkad tomat, chili, basilika, vitlök, mm.

 

Vikt: 85 gr

 

Ystning/Lagring

Färskost ystas genom ett helt annat tillvägagångssätt än andra ostar. Mjölksyrabakterier tillsätts samt ytterst lite löpe. Mjölken får sedan koagulera under ett dygn innan massan skopas upp och dräneras i tygdukar.

 

När rätt konsistens erhållits saltas massan och för hand formar vi sedan små rullar.

 

Dessa ostar lagras inte utan säljs direkt eller fryses, utan kvalitetsförsämring.

 

Serveringsförslag

- På ostbricka med honung eller hjortronsylt

- Chevre Chaud, dvs. toast med chevre, honung och nötter.

- Se receptförslag till höger

 

Tillbaka till sortimentlistan>>

 

 

RECEPTLÄNKAR

 

 

 

 

 

 

 

Har du recepttips? Mejla oss på info@sommarhagensost.se

Källa: Tareq Taylor