Chevre/färskost
Beskrivning
Chevre använder vi i Sverige som ett samlingsnamn för färskostar ystade av getmjölk. Vår Chevre är krämig, syrlig och mild. Vi har tre varianter:
- Chevre Naturell
- Chevre Fräscha Örter - osten är rullad i en kryddblandning av libbsticka, kyndel, körvel, persilja, vitlök, mm.
- Chevre Kryddig Tomat - osten är rullad i en kryddblandning av soltorkad tomat, chili, basilika, vitlök, mm.
Vikt: 85 gr
Ystning/Lagring
Färskost ystas genom ett helt annat tillvägagångssätt än andra ostar. Mjölksyrabakterier tillsätts samt ytterst lite löpe. Mjölken får sedan koagulera under ett dygn innan massan skopas upp och dräneras i tygdukar.
När rätt konsistens erhållits saltas massan och för hand formar vi sedan små rullar.
Dessa ostar lagras inte utan säljs direkt eller fryses, utan kvalitetsförsämring.
Serveringsförslag
- På ostbricka med honung eller hjortronsylt
- Chevre Chaud, dvs. toast med chevre, honung och nötter.
- Se receptförslag till höger
Tillbaka till sortimentlistan>>
RECEPTLÄNKAR
Pizza med chevre och pinjenötter
Har du recepttips? Mejla oss på info@sommarhagensost.se
Källa: Tareq Taylor